Салат с орзо и брынзой

Орзо - макаронные фабрикаты в виде риса. На их основе получаются вкусные сытные салаты. Этот рецепт - прекрасное тому доказательство. Комбинация макаронов со свежими помидорами, маслинами и соленой брынзой дает необыкновенный эффект.

Ингредиенты:

100 г сухих орзо
3 небольших помидора
75 г брынзы
40 г черных маслин
15 г свежего укропа
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. свежего лимонного сока
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца.

Приготовление.

Орзо отвариваем по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водою и даем стечь.

В салатнике смешиваем соль, перец, масло, мелко нарубленный укроп и лимонный сок. Выкладываем в эту состав орзо, перемешиваем.

Помидоры и брынзу режем кубиками, маслины - колечками. Кладем в салатницу к орзо, перемешиваем и, если нужно, досаливаем по вкусу.

Томатный салат с чесноком

Нынче у нас самая пора созревания помидоров. Кое-когда я прихожу на базар - разновидность томатов попросту сводит меня с ума. Так и подмывает хотя бы помаленечку всего да набрать. Данный салат - как раз и есть плод такого “понемножку”. Сам по себе он в достаточной мере простой. Но вся заманчивость здесь - в заправке с чесночным маслом и зеленью. Попробуйте - думаю, вам очень понравится.


Ингредиенты:

500 г разных томатов
2 ст.л. оливкового масла
2 крупных зубчика чеснока
2-3 веточки петрушки
1 ст.л. уксуса
соль и молотый перец по вкусу
3 ст.л. не очень мелко нарубленных черных оливок

Приготовление.

Чеснок нарезаем на тонкие пластинки и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Масло и чеснок охлаждаем.
Томаты нарезаем на дольки.
Чеснок и масло смешиваем с уксусом и нарубленной петрушкой.
Заправляем салат, добавляем маслины, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Приятного аппетита.